Pizza é símbolo de sabor e de força econômica no Brasil

O Brasil conta com mais de 160 mil pizzarias, que juntas vendem cerca de 204 milhões de unidades por mês — quase uma pizza por habitante. A estimativa é da Abrasel, com base em dados próprios e da Receita Federal. Com esse volume, o país ocupa a segunda posição no ranking mundial de consumo.

O mercado, que celebra o Dia Nacional da Pizza em 10 de julho, passa por transformações para acompanhar as novas exigências dos consumidores. A fidelização do cliente tem sido apontada como um dos principais caminhos para garantir sustentabilidade no setor, segundo especialistas entrevistados pelo podcast O Café e a Conta.

Carlos Zoppetti, diretor do Instituto ConPizza, destaca que o consumidor atual busca mais do que qualidade nos ingredientes — espera estética, saudabilidade e sabor. Essa mudança tem impulsionado a profissionalização e a busca por diferenciais, como técnicas napolitanas e fermentações mais elaboradas.

Casos como o da Pizza Pátio Delivery, de Teófilo Otoni (MG), e o de Esmeralda Aparecida, que transformou sua lanchonete em uma pizzaria em Divinópolis (MG), mostram como o apoio técnico e a qualificação são fatores essenciais para o sucesso. A pizza, além de tradição na mesa, é também um motor econômico, com potencial de geração de empregos e renda em todo o país.

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